原料介绍 蚬子是一种软体动物，介壳形状像心脏，有环状纹，生在淡水软泥里，肉可吃，壳可入药。 营养分析 1. 蚬含有蛋白质、多种维生素和钙、磷、铁、硒等人体所需的营养物质； 2. 蚬肉中所含微量的钴对维持人体造血功能和恢复肝能有较好效果。 适宜人群 一般人均可食用 1. 适宜目黄、湿毒脚气、消渴、以及疔疮痈肿之人食用，适宜夏秋大热季节食用； 2. 蚬肉性大凉，平素脾胃虚寒、肾虚滑精者忌食；也不适合寒性气管炎者食用；风寒感冒患者忌食；女子月经来潮期间和妇人产后恢复期忌食。 食物相克 蚬肉忌与芹菜同食。 食材文化 蚬肉味甘、咸、性寒，入胃经； 可清热、利湿、解毒、治消渴、黄疸、湿毒脚气、疔疮痈肿、饮食中毒等。