原料介绍 鸡心鸡杂之一。色紫红，形呈锥形、质韧，外表附有油脂和筋络，内含污血、须漂洗后才可使用。 适宜人群 一般人群均可食用。 食用指导 宜炒、爆、熘、炸、卤，常与鸡肝同用。如：卤鸡心