原料介绍 石花菜是红藻的一种，它通体透明，犹如胶冻，口感爽利脆嫩，还是提炼琼脂的重要原料。 石花菜是海产红藻之一，藻体黄色，羽状分枝，生长于中潮或低潮带的岩石上，主要分布于我国渤海、黄海、东海沿岸以及朝鲜、日本等地沿海的中潮或低潮带的岩石上。 营养分析 1. 石花菜含有丰富的矿物质和多种维生素，尤其是它所含的褐藻酸盐类物质具有降压作用，所含的淀粉类的硫酸脂为多糖类物质，具有降脂功能，对高血压、高血脂有一定的防治作用； 2. 经常吃一些“琼脂”制品，它能在肠道中吸收水分，是肠内容物膨胀，增加大便量，刺激肠壁，引起便意；3. 石花菜还具有防暑、解毒、清热等功能。 适宜人群 一般人群均可食用 1. 宜于肠炎、肾盂肾炎、肛周肿瘤、乳腺癌、子宫癌患者多食用； 2. 脾胃虚寒，肾阳虚者慎食；孕妇不宜多食。 食用指导 1. 不可久煮，否则会溶化； 2. 石花菜泡发后可作凉拌菜，也可酱腌； 3. 凉拌当添加姜末或姜汁，以缓解寒性； 4. 将石花菜加水熬煮成汤汁后过滤，放在冰箱中冷藏成冻，在切成块加冰水或糖即可。经常食用可以使肌肤的油脂分布趋于平和，不易长出小痘痘。 食材文化 中医认为石花菜性寒、味甘咸，归肝、肺经； 能清肺化痰，清热燥湿，滋阴降火，凉血止血，并有解暑功效。