原料介绍 红糖在人们的日常膳食中也是必不可少的调味品之一，它是从甘蔗和甜菜中提取的，用机械或手工制成。晶粒较大，晶面明显，色泽有红褐、赤红、青褐、黄褐等。食时有浓甜的焦苦味，水分和还原糖比较多。色浅者质量较好。可食用，也可作调味料。 营养分析 1. 妇女因受寒体虚所致的痛经等症或是产后喝些红糖水，有补血活血的作用，在受寒腹痛时，也常用红糖姜汤来祛寒； 2. 红糖对老年体弱，特别是大病初愈的人，还有极好的疗虚进补作用； 3. 红糖对血管硬化能起到一定治疗作用，且不易诱发龋齿等牙科疾病。 适宜人群 一般人群均可食用 1. 产妇适合食用红糖，但不要时间太久，一般半月为佳； 2. 老年人、阴虚内热者不宜多吃红糖，糖尿糖患者忌食。 食物相克 赤砂糖与生鸡蛋、皮蛋同食会中毒。 食用指导 糖很容易生螨，存放日久的糖不要生吃，应煮开后食用。 食材文化 红糖性温味甘，入脾经； 具有益气、缓中、化食、补血破淤之功效； 有健脾暖胃，止疼、行血、活血散寒的效用。 温馨提示 需要注意的是，吃糖后应及时漱口或刷牙，以防龋齿的产生。