原料介绍 果脯是原料经糖渍后，再经干燥而成，成品表面不黏不燥，有透明感，无糖霜析出。果脯蜜饯营养丰富，含有大量的葡萄糖、果糖，极易被人体吸收利用，另外还有果酸、矿物质、多种维生素、氨基酸及膳食纤维等对人体健康有益的物质。 梅脯是用青梅果制成的一种蜜饯，味道酸甜，常用于配色或点缀。 营养分析 1. 果脯含糖量较高，可达70%，糖尿病患者等不宜过多摄入糖分的人群，最好选择一些功能性低糖甜味品代替果脯蜜饯产品； 2. 果脯有的含盐分较高、有的含大量甜味剂、防腐剂和色素等添加剂，食用时要注意选择。 适宜人群 一般人群均可食用，糖尿病患者禁食。 温馨提示 此类食品必须密封和干燥条件下保存，因为糖极易吸收空气中的水分、导致腐败变质。