原料介绍 白头翁为毛茛科植物白头翁、细叶白头翁及蒙古白头翁等的根。白头翁多年生草本，种植品在第3至4年的春、秋季采根，一般以早春3至5月采挖的品质较好。挖出根后，剪去地上部分，保留根头部白色茸毛，洗去泥土，晒干。 白头翁要呈类圆柱形或圆锥形，长6至20厘米，直径0.5至2厘米。表面黄棕色呀棕褐色，具纵皱纹或纵沟，外皮易脱落而露出黄色木部，并常朽蚀成凹洞，可见网状裂纹或裂隙。根头部稍膨大，顶端残留鞘叶柄残基，密生白色绒毛，质硬脆。折断面较平坦，黄白色，气微味苦涩。以条粗长，质坚实者为佳。 适宜人群 虚寒泻痢者慎服。 食用指导 1. 凡热毒痢疾，湿热泻痢，发热腹痛，下痢脓血，里急后重者，可与黄连、黄柏、秦皮同用。 2. 若产后血虚下痢，或痢久阴伤者，可与阿胶、甘草等配伍。 3. 凡湿热下注之带下腥臭黄浊者，多与苦参、薏苡仁、樗根白皮等配伍，以加强清热燥湿止带之效。 食疗作用 本品根部密生白色长绒毛，状似白发老翁，故名。或云其花果蜜被长柔毛，如白发老翁，亦通。《纲目》引陶弘景曰：“近根处有白茸状，状似白头老翁，故以为名。”《新修本草》云：“实大者如鸡子，白毛寸余，皆披下，正似白头老翁，故名焉。” 食材文化 白头翁味苦，性寒；归胃、大肠经； 具有清热解毒，凉血止痢，燥湿杀虫的功效； 主治热毒痢疾，鼻衄，血痔，带下，阴痒，痈疮，瘰疬。 温馨提示 白头翁根据炮制方法的不同分为白头翁、白头翁炭，炮制后贮干燥容器内，置通风干燥处。