原料介绍 荷花为睡莲科植物莲的花蕾。莲为多年水生草本，生于水泽、池塘、湖沼或水田内，野生或栽培。广布于南北各地。6～7月采含苞未放的大花蕾或将开发的花，阴干。 干燥花蕾呈圆锥形，长2.5～4厘米，直径约2厘米。表面灰棕色。花瓣多层，呈螺旋状排列；散落的花瓣呈卵圆形或椭圆形，略皱缩或折叠，表面有多数细筋脉，基部略厚；质光滑柔软。去掉花瓣，中心为幼小的莲蓬，顶端圆而平坦，上有小孔10余个，基部渐窄，周围着生多数花蕊。花柄呈细圆柱状，上有皱沟或顺纹，表面紫黑色，具刺状突起，断面有大型孔隙。 微有香气，味苦涩，以未开放、瓣整齐、洁净、气清香者为佳。 适宜人群 一般人都可食用 食用指导 1. 治坠损呕血，坠跌积血，心胃呕血不止：干荷花，为末。每酒服方寸匕。 2. 治天泡湿疮：荷花贴之。 食材文化 莲花味苦甘、性平，归心、肝经； 清香升散；具有清心解暑，散瘀止血，消风祛湿的功效； 主治暑热烦渴，小儿惊痫，妇人血逆昏迷，跌伤呕血，月经不调，崩漏，湿疮疥癣。