原料介绍 菱角是我国著名特产之一，距今已有3000多年的栽培历史了。菱角有青色、红色和紫色，皮脆肉美，算是佳果，亦可做为粮食之用。一般都以蒸煮后食之，或晒干后剁成细粒，熬粥食之亦可。 营养分析 菱角老年人常食有益。据近代药理实验报导，菱角具有一定的抗癌作用。可用之防治食道癌、胃癌、子宫癌等。 适宜人群 一般人群均可食用。 食物相克 与蜂蜜同食会造成消化不良； 忌于猪肉同食。 食用指导 鲜果生吃过多易损伤脾胃，宜煮熟吃。